Рецепты: Грибы и дикие травы || Овощи и рыба || Вязание || Путешествия || Карта сайта ||
Блюда по Фото: || Вторые блюда || Супы || Салаты || Кексы || Цитаты || СамоОмоложение ||


Рецепты из лебеды

Полезные свойства киноа и как варить киноа


Киноа, лебеда — это листовой овощ из семейства амарантовых и близкий родственник шпината.

Как варить киноа без замачивания
Если вам нравится природный вкус лебеды или вы хотите обыграть горьковатые ноты семян в блюде с разными ингредиентами, можно не замачивать киноа. Отсутствие этой процедуры нисколько не повредит зернам, а напротив, сохранит все полезные элементы. Важно только тщательно промыть киноа. 1 стакан киноа промыть, залить холодной водой в соотношении 1 (киноа):1,5 (вода). Поставить на плиту. Довести до кипения, убавить огонь и добавить 0,3-0,5 чайной ложки соли. Варить на самом слабом огне под крышкой 15-20 минут, пока не впитается вся вода. Размешать. В сваренном виде может храниться в холодильнике до 5-6 дней.

Также, как и другие злаковые киноа можно прорастить. Ростки длиной 1-1,5 см прорастают за 1,5-2 суток, в тепле быстрее.

Киноа: полезные свойства.
Киноа – это природный дар, натуральный и идеально-сбалансированный комплекс минералов и витаминов.

Киноа богата клетчаткой, белками, аминокислотами, кальцием, цинком, калием, марганцем, фосфором — которого столько же, сколько в рыбе, железом — которого в два раза больше, чем в пшенице, витаминами группы А, Витамин Е (токоферол), С, Витамин В1 (тиамин), Витамин В2 (рибофлавин), Ниацин (витамин В3 или витамин РР), Холин (витамин В4), Витамин В5 (пантотеновая кислота), Витамин В6 (пиридоксин), Фолиевая кислота (витамин В9). В состав киноа входят растительные омега-3 жирные кислоты.

Кроме того, киноа богата антиоксидантами, в семенах киноа высокое содержание лецитина и селена – важнейших веществ, участвующих в формирования нашего здоровья.

Единственный минус семян киноа заключается, в том, что в их оболочке содержится большое количество сапонинов, горьких веществ, предохраняющих семена от повреждения. Но уже при очистке, основная часть сапонинов удаляется вместе с оболочкой, а оставшиеся сапонины удаляются промыванием и вымачиванием.


Самые вкусные рецепты с вареной киноа.
Роллы, суши с киноа

Суши с креветками и киноа

Суши с киноа можно приготовить с грибами, с креветками или с рыбой, и даже с творожным сыром.

Как приготовить киноа: 100 вкуснейших рецептов.

Рецепт суши с креветками

Ингредиенты

Киноа 1 стакан
Овощной бульон или вода 2 стакана
Миндаль 1 ст. л.
Подсолнечные семечки 1 ст. л.
Водоросли нори 4 листа
Авокадо 1 шт.
Помидоры 1-2 шт.
Огурец 1 шт.
Различная зелень: укроп или петрушка, кинза или базилик, листья салата

Рецепт суши с киноа и креветками

1. Вначале приготовим киноа. Зальем крупу киноа холодной водойна минуту, затем удалим всплывшие крупинки. Поместим крупу в кастрюльку, зальем водой или овощным бульонам и поставим вариться. Как только жидкость закипит, уменьшим огонь и варим крупу около 15-20 минут, перемешивая время от времени. Как только киноа станет мягкой, а жидкость полностью впитается, выключаем огонь и даем киноа остынуть.
2. Измельчаем орехи и семечки в кофемолке смешиваем с холодным киноа.
3. Нарезаем авокадо тонкими пластинками, огурцы и помидоры режем соломкой.
4. На край листа водорослей нори распределяем киноа, в центр выкладываем начинку: несколько полосок огурца и помидора или сладкого перца, пластинки авокадо. Можно жареные грибочки разложить.

Суши с киноа и грибами
5. Аккуратно сворачиваем суши так, чтобы водоросли нори не рвались, и, чтобы начинка не высыпалась. Я делаю это с помощью бамбукового коврика, одетого в целлофановый пакет. С помощью очень острого ножа (лучше предварительно смочите лезвие водой) разрезаем ролл на несколько кусочков суши и подаем к столу с соевым соусом и маринованным имбирем.

Суши с киноа и грибами


Спринг-роллы с киноа и креветками.
Спринг-роллы из рисовой бумаги с киноа и грибами.

Салат из Киноа с огурцами и помидорами

1 стакан киноа
1,5 стакана воды
1 лимон или лайм
1 / 4 стакана или менее оливкового масла
1-2 шт. сладкого белого лука, мелко нарезанного 2-4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1 пучок петрушки, нарезанной
1-2 огурца, нарезать кубиками
2-4 шт. помидорок, нарезать кубиками
различная зелень и морская соль по вкусу

Салат с киноа и со шпинатом

Сварить киноа рецепту выше. Положить киноа в миску; дать остынуть и добавить лимонный сок, соль и оливковое масло. Добавить нарезанный лук, чеснок и петрушку, хорошо перемешать. Добавить помидоры и огурцы. Все тщательно перемешать.

Салат из киноа с помидорами


Киноа с шампиньонами и овощами

киноа — 200 г
сладкий перец — 1 шт.
шампиньоны — 5-7 шт.
лук — 1 шт
петрушка — по вкусу
оливковое масло
соль, специи — по вкусу.

Сварить киноа по выше указанному рецепту. В большой сковороде разогреть масло, обжарить нарезанные шампиньоны и перцы, затем добавить нарезанный лук и готовить еще пару минут. Добавить в сковороду киноа, измельченную петрушку, соль, специи по вкусу, можно добавить зеленый горох. Подавать блюдо к столу теплым.

Теплый салат с чесноком и петрушкой

Это вкуснейшее горячее блюдо, с восхитительным чесночным ароматом.
Ингредиенты:

1 ст. ложка оливкового масла
Грибы – 300 г — режем ломтиками
Лук — 1 небольшая луковица, мелко рубим
2 зубчика чеснока, мелко рубим
200 г вареная киноа
Соль и перец — по вкусу
пучок петрушки и укропа, мелко режем
Выливаем на сковороду масло, нагреваем и добавляем грибы, лук, чеснок и обжариваем их примерно 4-5 минут.
Добавляем киноа и нагревам продукты на сковороде еще пару минут. Добавляем соль и перец и выключаем огонь. Присыпаем зеленью петрушки и укропа, перемешиваем и немедленно подаем к столу.

Блюда с лебедой очень красивые, яркие, витаминные, они полезны для организма человека, так как в этом удивительном растении содержится много протеина, важных витаминов, белков, клетчатки и минералов. Лебеда довольно часто встречается в диком виде, это огородный, дачный сорняк, поэтому для приготовления блюд ее можно совершенно бесплатно нарвать на природе или в саду. Я с любовью добавляю молодые листики лебеды во многие блюда, чтобы витаминизировать свою еду. Лебеду можно добавлять и в выпечку.
Рецепты с лебедой, блюда из сорняков понравятся очень многим людям. С лебедой я пеку также и ароматные кексы.



Рецепты из лебеды
Спринг-роллы с киноа и креветками.
Спринг-роллы из рисовой бумаги с киноа и грибами.



Фотографии блюд с рецептами:Котлеты из лебеды


English || Супы ||  Вторые блюда || Салаты и закуски || Кексы и печенья ||   Фото всех рецептов>Рецепты из мокрицы. Блюда из мокрицы


Секреты молодостиРецепты русской кухни с фото.


Нетрадиционные методы омоложения: Мандалы || Мудры || Даосский массаж || Методы омоложения ||





Авторские блюда из даров природы



Рецепты из дачных сорняков