Квашеная крапива с цуккини

Ингредиенты для квашеной крапивы:
✔ крапива 1,5 кг;
✔ соль 15-20 г;
✔ морковь 50 г;
✔ цуккини 100 г;
✔ клюква, лавровый лист, укроп, перец душистый, гвоздика, кориандр, тмин - по вкусу.

Молодые побеги крапивы моют и укладывают емкость вместе с нарезанными морковью и цуккини, добавляют клюкву, гвоздику, кориандр, тмин, лавровый лист, перец и соль. Все овощи прижимают гнетом. Через две недели крапиву можно добавлять в супы, салаты, подавать в качестве гарнира.