Салат с полынью

рецепты с полынью

Готовим из полыни. Отварную свеклу (150 г) измельчить на крупной терке, добавить кусочки соленого огурца (100 г), картофеля (60 г), рубленую сельдь (100 г), тертый хрен (25 г), порошок полыни (на кончике ножа), измельченное сваренное вкрутую яйцо. Заправить майонезом или сметанным соусом (200 г). Посыпать зеленью укропа, петрушки и зеленого лука.

Мясо жареное с полынью

Кусочки мяса (400 г) отбить и пожарить в разогретом масле (50 г). За 2 мин до готовности мясо посыпать порошком из полыни (на кончике ножа), специями. Я уже ОЧЕНЬ ДАВНО не употребляю в пищу мясо.

Котлеты с полынью

рецепты из полыни

Грибной фарш (400 г) смешать с размоченным в молоке белым хлебом (70 г), пропустить через мясорубку, добавить измельченный чеснок, 2-3 зубка, соль, порошок из полыни (2 г), тщательно перемешать. Из массы сформировать котлеты, запанировать их в сухарях и жарить на разогретой с растительным маслом (50 г) сковороде.

Овощи, тушенные с полынью

грибы

Измельченные на крупной терке по 1 штуке: свеклу, репчатый лук и морковь поместить в кастрюлю с толстым дном или в гусятницу с разогретым растительным маслом, тушить все до полуготовности.

капуста, цукини, горох

Затем добавить нашинкованную капусту, кабачок, картофель, сладкий перец, семена укропа, тмина, лавровый лист, порошок из полыни - щепотку (2-3 г). Тушить овощи до готовности на слабом огне.

Порошок из полыни

Высушенную на воздухе траву полыни измельчить в ступке и просеять через сито. Использовать для добавления в салаты и жаркое.

Напиток Амброзия

Сушеную траву полыни (5 г) отварить в 1 стакане воды и охладить. Отвар процедить, растворить в нем мед (25 г), добавить сок клюквы и долить воду, доведя объем до 1 л. Перемешать.

из клюквы

Настойка полынная

Добавить в водку (1 л) сушеную траву полыни (5 г) и настаивать 2 недели. Процедить, добавить растворенный в небольшом количестве воды сахарный песок (20 г).

Полезные свойства полыни