Оладьи из тыквы с крапивой

Это вкуснейшие тыквенные оладьи, которые обажают все, кто когда-либо их пробовал. Оладьи из тыквы с крапивой получаются яркими, зелеными потому что я добавляю к тертой тыкве измельченные листья молодой нежной крапивы для витаминизации блюда.

Ингредиенты:
кусок очищенной тыквы,
2 яйца,
2 столовые ложки с горкой пюре из листьев крапивы,
1 столовая ложка растительного масла,
молотые кардамон и имбирь - по 1/4 чайной ложки.

Приготовление пюре из листьев крапивы: крапиву заливаем кипятком и оставляем на медленном огне 3-4 минуты, затем сливаем на сито или дуршлаг. Остывшую крапиву измельчаем блендером в пюре.

Приготовление:
Спелую тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на мелкой терке, отжать из тыквы сок. Сок я выпиваю, для приготовления оладий использую отжатую тыкву, поэтому оладьи пеку совершенно без муки.

Добавить в тертую тыкву пюре из крапивы, яйца, специи и растительное масло.

Все продукты перемешиваю и получаю яркую ароматную массу для оладьев.

Из полученной тыквенно крапивной массы выпекать оладьи на раскаленной сковороде с растительным маслом. Когда мне хочется получить аккуратные одинаковые оладьи строго круглой формы я использую кондитерское кольцо, сделанное мною из обычной банки от сгущенки. Когда оладышки пожарятся с одной стороны, я их переворачиваю и даю им подрумянится с другой стороны.