Имбирный кекс из сныти на сметане

Ранней весной, когда еще совсем нет травы, даже на теплых солнечных безветренных полянках, а Сныть красивая, нежная и ароматная зеленая принцесса среди дикоросов, уже вытягивается из землицы, радуя меня. Сныть насыщена витаминами и напитана весенними солнечными лучиками, энергией и силой. Из сныти можно приготовить огромное разнообразие вкуснейших и полезнейших блюд. Со снытью можно испечь сладкие булочки, пирожки, печенье и даже кексы и торты. Этот зеленый кекс всегда имеет великолепную структуру и приятный вкус, который тесто для кекса получает от удачного сочетания зелени сныти, имбиря и натуральной сметаны.

Ингредиенты:

✔ 150 г сныти,
✔ мука 250 г,
✔ корень имбиря 2 чайных ложки,
✔ 1 сырое куриное яйцо или 5-6 штук перепелиных яиц,
✔ сметана 3/4 стакана,
✔ сахар 3/4 стакана,
✔ кардамон молотый, 1/4 чайной ложки
✔ корица молотая, щепотка
✔ 1 чайная ложка пекарского порошка,
✔ 0,5 чайной ложки соды,
✔ 2 столовые ложки растительного масла.

Имбирный кекс из сныти

Молодые листья сныти вымыть и выложить на салфетку или чистое полотенце, чтобы обсушить зелень от остатков воды.
Корень имбиря моем, чистим и трем на мелкой терке, превращая его в пюре.

Имбирный кекс из сныти

Зелень сныти бросаем в кипящую воду и варим 2-3 минуты, после повторного закипания воды. Готовую сныть сливаем на дуршлаг. Вода, где варилась сныть, обогащена витаминами и ее можно использовать, например, ополоснуть волосы или сделать ванночку для рук или для ног. Я никогда не выливаю такой травяной отвар.
А сваренную траву сныти нужно измельчить в кухонном комбайне или миксером, превратив зелень в пюре образную массу.

Имбирный кекс из сныти

Сырые яйца взбиваем вилкой и добавляем сметану, сахар, муку и измельченную сныть, а следом, кладем специи и оставшиеся ингредиенты. Чтобы подчеркнуть яркость и глубину вкуса корень имбиря и кардамон обязательны.

блюда из сныти рецепты

Все хорошенько перемешиваем, должно получиться красивое тесто с зелеными вкраплениями.

Имбирный кекс из сныти

Выливаем яркое тесто в силиконовую форму или на раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом. Выпекаем имбирный кекс из сныти на сметане в духовке при температуре 190 градусов 50 минут. На дно духового шкафа я ставлю глубокую миску, наполненную водой, чтобы кекс более равномерно пропекался и не подгорал снизу.

рецепт из сныти, кекс со снытью и имбирем

Кекс, приготовленный по этому рецепту такой вкусный, ароматный и красивый, даже с трудом вериться, что одним из важнейших ингредиентов этого кекса является обычный вездесущий и надоедливый сорняк Сныть.

рецепт кекса из сныти с имбирем

Подаем кекс из сныти с имбирем к чаю из душистых трав или к чаю с корицей и медом.

блюда из сныти рецепты