Тыквенный манник с семечками

Очень вкусный кекс без муки. Это манник, но без молока, кефира, воды. Это необычный манник, он готовится с тыквенным пюре.

Ингредиенты:
✔ Тыква сырая очищенная — 750 г., тыкву надо сварить до мягкости
✔ Манка — 200 г
✔ Сахар — 100 г
✔ Яйца — 1-2 шт.
✔ Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
✔ Кардамон молотый 1/4 - /1/2 ч. л., ✔ ваниль экстракт 1 ст. ложка

Приготовление тыквенного манника с семечками и ванилью:
Тыкву необходимо вымыть и потом очистить от кожуры, волокон и семечек.

Тыкву режем тонкими пластинками 0,5 см - 1 см толщиной. Помещаем в кипящую воду и варим в небольшом количестве воды минут 15-17, до готовности тыквы.

Вареную тыкву вынимаем из воды шумовкой выкладываем на дуршлаг, чтобы стекли излишки воды. Даем тыкве остынуть и превращаем остывшую тыкву в однородное пюре, при помощи кухонного комбайна.

Взбиваем яйца и сахар и добавляем тыквенное пюре, молотый кардамон, пекарский порошок и манку. Все перемешиваем. Продукты в нашем кексе должны быть в гармонии, ведь им предстоит стать с нашим организмом одним целым. Манка так же, как и мука по разному реагирует на погоду, дождь и солнце. Тыква тоже бывает разных сортов и они отличаются по вкусу, есть сладкие сорта, имеющие более или менее сочную мякоть. Я стараюсь развить интуицию к применяемым ингредиентам.

Форму для выпекания тыквенного манника необходимо смазать растительным маслом и разогреть. Выкладываем готовое тесто в разогретую форму.

Выпекаем кекс в духовке при 180 градусах С, примерно 1 час. Румяный тыквенный манник с семечками и ванилью вынимаем и помещаем на деревянную доску, накрываем полотенцем. Когда Тыквенный кекс манник полностью остынет его можно убрать в целофановый пакет.

А лучше этот тыквенный кекс манникнарезать и подать к столу.