Перец фаршированный крапивой с грибами и сыром
Ингредиенты:
✔ Перец сладкий (крупный) – 3 шт.
✔ Шампиньоны, или другие грибы, можно вешенки, шиитаке, лисички – 300 г;
✔ 1 пучок нежной молодой крапивы;
✔ Лук репчатый – 1 шт.;
✔ Морковь – 1 шт.;
✔ Помидоры – 2 шт.;
✔ Чеснок – 1 зубчик;
✔ Сыр – 50 г;
✔ Растительное масло; Соль, перец, специи, зелень укропа, петрушки, орегано;
Приготовление перцев фаршированных крапивой:
Можно вместо сладких перцев использовать капусту. В этом рецепте начинку с крапивой и грибами заворачивают в капустные листья.
Перцы вымыть, удалить плодоножку, разрезать перцы вдоль на 2 части, удалить семена.
Грибы: Шампиньоны, вешенки или другие грибочки, помидоры нарезать, а лук, чеснок, крапиву и всю зелень измельчить.
Шампиньоны или вешенки обжарить в растительном масле до полуготовности, добавить тертую морковь, измельченные лук и чеснок, жарить ещё 2-3 минуты, добавить специи, помидоры, крапиву и зелень, тушить ещё несколько минут. Наполнить получившейся смесью половинки перцев, посыпать сверху тёртым сыром и запекать 20 минут при температуре 200-210 градусов в духовке.
Авторские блюда из садовых сорняков