Готовим из Молодила, Очитка.


Молодило русское, Sempervivum ruthenicum Schnisttsp. В составе листьев Молодила, Очитка содеражатся Яблочная и некоторые другие органические кислоты, которые придают растениям кисловатый вкус. Молодило в вареном виде немного похоже на брюссельскую капусту. Очиток, кроме кислот, содержит витамин С, минеральные соли. В пищу их мясистые листья применяются, как капуста: их кладут в супы, щи, салаты, тушат, квасят. При необходимости листьями молодила можно утолить жажду. Вареные корневища очитка мучнистые и сладковатые, могут стать хорошим гарниром или самостоятельным блюдом.

Салат из листьев молодила

Берут:
✔ 100 г листьев молодила,
✔ 100 г яблок,
✔ зеленый лук,
✔ соль, сахар,
✔ зелень укропа, петрушки.

Варенье из яблок, яблочное варенье более 100 рецептов

Бланшированные листья Молодила, Очитка измельчить, все смешать, заправить сметаной (майонезом). При желании можно добавить 50 г сыра, яйцо.

Щи из Молодила, Очитка

грибы

Берут:
✔ 0,5 л грибного бульона,
✔ 50 г листьев молодила,
✔ 100 г щавеля,
✔ по 50 г моркови и лука зеленого,
✔ яйцо,
✔ томатный соус,
✔ немого корня петрушки.

грибы

Сварить овощи, за 5-7 мин до конца варки положить щавель, бланшированные листья Молодила, томатный соус. Перед подачей в тарелки положить яйцо, сметану, зелень.

Десерт из Молодила, Очитка

Молодило сладкое: Бланшировать свежую траву 5 мин в подсоленой воде, порезать, смешать с медом или сахаром. Подавать к чаю.

Молодило русское, Sempervivum ruthenicum Schnisttsp. Лекарственные свойства:

Молодило русское имеет широкий спектр лечебных свойств: обезболивающее, дезинфицирующее, ранозаживляющее, успокаивающее, противовоспалительное, противоцинготное и др. Кроме того, растение обладает детоксикационным эффектом. Молодило русское широко применяется в народной медицине, народные целители рекомендуют принимать растертые молодые листья с сахарным песком или медом при сердечной недостаточности. Кроме того, препараты на основе молодила в народной медицине используют при лихорадке, язве желудка, диарее, сердечно-сосудистых заболеваниях, а также болезнях дыхательных путей, язвенных стоматитах, болезненных менструациях, эпилепсии и от глистов. Настойка листьев растения применяется для лечения заболеваний глаз и ушей. Отваром растения полощут рот при молочнице. Также толченые листья растения используется при геморроидальных шишках, мозолях на ногах и при бородавках. Это средство также помогает при укусах насекомых. Смесь измельченных листьев, меда и сливочного масла применяют для наружного лечения трещин на груди у кормящих женщин. Сок из свежих листьев с медом или маслом также применяется как болеутоляющее, противовоспалительное и детоксикационное средство при укусах пчел и змей.

Молодило русское широко применяется в домашней косметологии. Например, измельченные листья или свежеотжатый сок, смешанный с растительным маслом или смальцем, используют для выведения бородавок, веснушек, а также при синяках, отеках и различных кожных воспалениях.

Очиток едкий, Sedum acre. Это ядовитое растение.

Химический состав очитка едкого: Растение содержит органические кислоты (яблочную, янтарную, молочную, щавелевую, аскорбиновую), сахаристые вещества (садогептозу), флавоны, алкалоиды (никотин, седамин, сединин), фенолкарбоновые кислоты (кофейная, 1,4-дикофеоилхинная), кумарины, флавоноиды (кемпферол, кверцетин, 3-галактозид кверцетина, рутин, астрагалин, 3-глюкозид изорамнетина, 7-глюкоронид и 7-рутинозид скутеллареина), гликозиды, воск, дубильные и другие вещества.

Благодаря наличию в составе очитка алкалоида седамина, гликозидов и флавонов, настой травы растения оказывает возбуждающее и тонизирующее действие на нервную систему, стимулирует дыхание, способствует сужению сосудов, повышает артериальное давление, перистальтику кишечника. Едкий флавон в составе растения оказывает сильный диуретический эффект, очиток едкий успешно практикуется в болгарской медицине при лечении гипотонии.

Очиток едкий относится к суккулентам рода Толстянковых, к биогенным стимуляторам, которые накапливают в своей надземной части биологически активные вещества, в частности фенольные соединения. Последние оказывают стимулирующее и противовоспалительное воздействие на организм человека, ускоряют обменные процессы. Экстракты очитка едкого активизируют защитные силы организма, способствуют быстрейшему выздоровлению человека от различных заболеваний. Очиток едкий находит применение в народной медицине, как стимулирующее, общеукрепляющее, диуретическое, противомалярийное, слабительное средство. Настои на молоке или пиве из высушенной травы растения применяют внутрь при анемии, авитаминозах, гипотонии, запорах, для лечения малярии, геморроя, желтухи. Разбавленный свежий сок очитка применяют внутрь при парезе кишечника, атеросклерозе, анемии, при истощении и авитаминозе, наружно соком выводят бородавки, пигментированные участки кожи. Для лечения гнойных ран, ожогов, трофических язв, фурункулов используют настой из надземной части растения в виде примочек наружно. Свежеистолченная трава очитка едкого применяется для лечения онкологических образований наружно, способом прикладывания к пораженным участкам кожи. Очиток считается в народе противоядием, дезинтоксикационным средством при укусах бешеных собак. При артрите эффективна мазь на основе очитка едкого, которую втирают в больные суставы. Это же средство применяют при ушибах, переломах костей. Ценное лекарственное значение очитка едкого в его противомалярийной активности. Всего 1,5 граммов измельченной травы очитка способны прекратить приступ малярии, равняясь по эффективности к противомалярийным свойствам хинного дерева. Смесь сока растения и растительного масла применяют при дерматомикозах головы.

Надземная часть Очитка едкого применяется при геморрое, гипертонической болезни. В народной медицине свежая трава или сок с растительными жирами - при эпилепсии, цинге, лихорадке, анемии, желтухе, асците, для усиления перистальтики кишечника, атеросклерозе; наружно - при гангрене, инфицированных ранах, гиперкератозах, отитах, язвах; местно - болеутоляющее и ранозаживляющее, при раке кожи, дифтерите (в виде полосканий), геморрое, переломах, дерматомикозах, для сведения бородавок, мозолей, веснушек. Сок очитка едкого применяется вкачестве суррогата мыла.