Гуляш из грибов с Орегано
Ингредиенты:
✔ Шампиньоны - 300 г.,
✔ Лук репчатый - 1 шт.,
✔ Морковь - 1 шт.,
✔ Томатная паста- 70 г.,
✔ Вода - 0.75 стак.,
✔ Мука - 1 столовая ложка;
✔ Соль,
✔ Лавровый лист и сухой Орегано по вкусу
Шампиньоны вымыть, лук и морковь почистить. Все продукты нарезать крупными кусочками. Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы, еще раз немного обжарить. Добавить томатную пасту, размешать, всыпать муку. Перемешать и залить водой. Добавить пряности и специи, тушить под крышкой 20 мин. Подавать гуляш из грибов теплым, свеpху посыпать ароматной измельченной зеленью Орегано.
Рисовая запеканка с лососем и спаржевой фасолью
Ингредиенты:
✔ Сёмга - 200 г,
✔ Рис - 1 стакан,
✔ Яйцо - 1 шт.,
✔ Спаржевая фасоль - 150 г;
✔ Специи молотые, смесь перцев,
✔ Орегано,
✔ соль - по вкусу,
✔ Лимонный сок - 2 столовые ложки,
✔ Оливковое масло для жарки,
✔ Укроп - 1 пучок
Нарезать филе семги небольшими кусками. Присыпать рыбу смесью перцев, солью, орегано, слегка сбрызнуть лимонным соком. Дать пропитаться. Отварить рис до готовности в подсоленной воде. Обжарить семгу, добавить к ней не размороженную спаржевую фасоль. Поперчить все, подержать все на огне 2-3 мин. помешивая, огонь выключить. К рису добавить яйцо, половину порции натертого сыра, укроп. Смазать форму маслом, выложить рис, на него рыбу и фасоль. Все присыпать оставшимся сыром, запечь при 180 г. 15-20 минут до румяной корочки. Подавать рисовую запеканку с семгой с лимоном и укропом.
Фаршированные кабачки
Ингредиенты для приготовления фаршированных кабачков:
✔ Лук - 1 шт.,
✔ Кабачки - 3 шт.,
✔ Болгарский перец - 3 шт.,
✔ Помидоры - 4-5 шт.,
✔ Морковь - 1-2 шт.,
✔ Сливочное масло - 1 столовая ложка,
✔ Растительное масло - 2 столовые ложки;
✔ Базилик, Тимьян, Чабрец, Орегано - по 0.5 чайной ложки; Зелень по вкусу,
✔ Яйцо - 1 шт.,
✔ Гвоздика - щепотка,
✔ Чеснок - 2-3 зубчика,
✔ Мука - несколько ложек.
✔ При желании можно добавить грибы.
Делаем из кабачков стаканчики, для этого нарезаем кабачки на несколько частей поперек, мякоть вынимаем так, чтобы дно оставалось. Внутреннюю часть измельчаем, также режем болгарский перец, лук, помидор. Все жарим в растительном масле. Кабачковые стаканчики обмазываем изнутри сливочным маслом, солим, ставим печься в духовку на 20-25 минут при 180 гр. Остальные кабачки нарезаем на кружки, макаем в яйцо, в муку, обжариваем. В обжарку с помидорами кладем чеснок, зелень, приправы. Это начинка. Стаканчики из кабачков наполняем начинкой, ставим их на салатные листья, прикрываем поджаренными кружочками кабачков.
Авторские блюда из садовых сорняков