Роллы из кабачков с одуванчиком
Рецепт вегетарианских роллов из кабачков с одуванчиком, творогом и грецкими орехами.
Ингредиенты:
✔ цуккини 1 шт.;
✔ 60 г свежие листья одуванчиков,
✔ 30 г грецких орехов,
✔ 100 г творога,
✔ 2 дольки чеснока, тмин и орегано по щепотке,
✔ укроп - по вкусу. Орегано - у меня сушеный.
Листья одуванчиков промыть в холодной воде. В чистой воде растворить ложечку питьевой соды и поместить в эту воду листья одуванчика на 5 минут. Затем листья одуванчика вынуть из содового раствора и поместить в чистой подсоленной воде на 1 час. Через час чистые листья одуванчика вынимаем из подсоленной воды и выкладываем на чистое сухое полотенце, чтобы дать стечь остаткам воды.
Цуккини вымыть, нарезать вдоль, как можно тоньше. Ломтики цуккини разложить и посыпать крупной солью, пластинки цуккини накрыть. Оставить на несколько часов, а можно даже на ночь в холодильнике. После этого пластинки цуккини станут эластичными, их легко можно сворачивать рулетиками.
Хорошо промытые листья одуванчиков и дольки чеснока имельчить в блендере. Добавить творог, раздробленные грецкие орехи, орегано и тмин. Все ингредиенты тщательно перемешать, если творог очень сухой, то можно добавить одну-две ложечки молока.
На край каждой полоски цукини выложить зеленую творожную смесь и скрутить аккуратными рулетами.
Готовые роллы накрыть и убрать в холодильник на 1 час.
Рецепты из одуванчиков
✔ Картофельные оладьи с листьями одуванчиков, корнем имбиря и перцем чили
✔ Котлеты из одуванчика с овсянкой. Блюда из одуванчика
✔ Роллы из пекинской капусты с одуванчиком, редисом и грецким орехом
✔ Роллы из пекинской капусты с одуванчиком, морковью и кунжутом
✔ Роллы из кабачков с одуванчиком, творогом и грецкими орехами
✔ Салат из редиса с листьями одуванчика и кабачком
✔ Салат из одуванчиков с орехами и цуккини
Авторские блюда из садовых сорняков