Кофе из корней одуванчика
Чтобы приготовить ароматный кофе из корней одуванчика с восхитительным вкусом, надо очистить от земли и песка корни одуванчиков и потом тщательно промыть несколько раз в чистой воде, дать стечь лишней воде. Корни одуванчиков нарезать на кусочки
Обсохшие от воды корни одуванчика необходимо поджарить на сковороде до тех пор, пока появится нежный приятный запах, а сами корни приобретут коричневый цвет. Такие поджаренные, слегка подрумяненные корни одуванчика утрачивают горький вкус. Когда корни одуванчика остынут их можно разложить на бумаге для досушивания. Из нежных красивых листьев одуванчиков я готовлю очень вкусный и полезный Салат из одуванчиков с арахисом
Хранить нарезанные и обжаренные корешки одуванчиков лучше всего в плотно закрытой в стеклянной баночке. Для приготовления кофе измельченные корни одуванчика кладут в кипяток и варят несколько минут, до тех пор, пока жидкость станет коричневого цвета, дают немного настояться кофейному напитку. Сахар добавляют по вкусу. Мне этот ароматный кофе из одуванчика нравится значительно больше, чем из кофейных зерен.
В корнях одуванчика содержатся инулин, холин - Витамин В4, тритерпеновая кислота, тараксацин гликозид, жирные кислоты, стерин, каротиноиды, углеводы, дубильные соединения и смолы.
Литература: Дикорастущие съедобные растения. А. А. Никитин, И. А. Панкова 1944 г., стр.19.
Можно добавить в кофе из корней одуванчика сахар и кокосовое молоко. Из всех существующих традиционных кофезаменителей мне нравится именно кофе из жаренных корней одуванчиков.
Поджаренные корни одуванчика можно измельчить в муку и добавлять потом к пшеничной муке, а можно нарезанные тонкими ломтиками, кушать как чипсы, по вкусу они похожи на сухарики.
Из цветов одуванчиков я готовлю лимонад, пеку кексы и даже жарю котлеты.
Рецепты из одуванчиков
✔ Картофельные оладьи с листьями одуванчиков, корнем имбиря и перцем чили
✔ Котлеты из одуванчика с овсянкой. Блюда из одуванчика
✔ Роллы из пекинской капусты с одуванчиком, редисом и грецким орехом
✔ Роллы из пекинской капусты с одуванчиком, морковью и кунжутом
✔ Роллы из кабачков с одуванчиком, творогом и грецкими орехами
✔ Салат из редиса с листьями одуванчика и кабачком
✔ Салат из одуванчиков с орехами и цуккини
✔ Рецепты из одуванчика
Авторские блюда из садовых сорняков