Творожное шоколадное суфле

Творог очень полезен и его нужно кушать. Творожное суфле получается легким и воздушным.

Ингредиенты:
Крапива - листья нежной молодой крапивы, листья держим в кипятке, а потом вынимаем и делаем пюре, берем 1 ст. ложку пюре из крапивы или из листьев Глухой крапивы, Яснотки белой;
Творог: 300 г
Молоко: 150 мл
2 чайные ложки агар-агара
Какао порошок: 3 ст. ложки
Мед: 4 ст. ложки, или сахар по вкусу
Молотые специи: по 1/4 чайной ложке: кардамон, лепестки белой розы, имбирь.
Приготовление зеленого творожного суфле с крапивой:

Замочить 2 ч. л. агар-агара в теплом молоке и оставить на 10 минут.

Нагреть молоко, постоянно помешивая, добавив в него какао. Довести молоко до кипения и снять с огня, дать ему остынуть. В теплое молоко добавить творог, мед, пюре из крапивы и специи.

Взбить массу погруженным блендером и разложить суфле по формам. Поместить творожное шоколадное суфле в холодильник на 2-3 часа.

Украсить суфле ягодами, кусочками фруктов или шоколадной стружкой.

Крапива в кулинарии

Творожное суфле с ванилью и яичными белками

Простой рецепт с нежным воздушным творогом и взбитыми белками.

Ингредиенты:

Крапива - листья нежной молодой крапивы, листья держим в кипятке, а потом вынимаем и делаем пюре, берем 1 ст. ложку пюре из крапивы или из листьев Глухой крапивы, Яснотки белой;
Творог: 300 г;
Яичные белки 3-4 шт.;
Молоко: 150 мл.;
2 чайные ложки агар-агара;
Ванилин и сахарный песок по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления: Творожное суфле с фото

1.Замочите агар-агар в теплом молоке.

2. Творог смешайте с сахаром и ванилином. Разделите полученную смесь на две одинаковые части.
3. В одну чашу с творожной массой добавьте пюре из крапивы.

4. Белки взбейте в пену до крепких пиков и разделите их пополам, вмешайте в каждую порцию творожной массы.

5. Поставьте молоко с желатином на огонь и нагревайте до полного растворения агара, доведя до кипения, постоянно помешивая. Разделите молоко с желатином на две одинаковые части. Влейте в каждую порцию творожной смеси и хорошо перемешайте.

6. Чтобы белый и зеленый слои творожного суфле были идеально ровными и не перемешались между собой, то необходимо сначала приготовить первый слой, вылить творожную смесь в форму и убрать в холодильник. Приступать к приготовлению второго слоя суфле следует только после того, как первый слой суфле полностью застынет.

При подаче Творожное суфле с ванилью украшают кокосовой стружкой, молотыми грецкими, миндальными или другими орехами.

Творожное желе

Очень простой рецепт приготовления желе из молока и творога.

Ингредиенты:

творог натуральный 100 граммов;
1,5 чайные ложки агар-агара;
200 граммов натурального молока;
2 чайные ложки пюре из крапивы;
1/4 чайной ложки молотого кардамона;
сахар — две столовые ложки

Способ приготовления:

Поставьте на слабый огонь кастрюльку с молоком и агар-агаром, добавьте сахарный песок, тщательно размешайте ложкой и доведите до кипения, непрестанно помешивая. Затем сразу же выключите огонь. Когда молоко остынет, добавьте творог, пюре из крапивы, молотый кардамон и взбейте все с помощью блендера. Таким образом желе получится более воздушным. Разложите творожную массу для желе в небольшие креманки и поставьте в холодильник на несколько часов. Перед подачей можно украсить листиками свежей мяты, ягодами или кусочками фруктов.

Все мои рецепты из крапивы.