Зеленые маффины с сушеной крапивой

Мне очень нравится эта вкусная и яркая зеленая выпечка, она очень ароматная и всегда с великолепной текстурой! Эти зеленые маффины долго не черствеют, нежные и вообще, они необыкновенные.



Маффины с крапивой могут получаться разных оттенков зеленого цвета. Все зависит от количества крапивы, от сорта крапивы и способа добавления крапивы в тесто.



В пищу можно использовать не только жгучую крапиву, но и глухую крапиву, яснотку белую.



Добавить в тесто можно 7 чайных ложек муки из крапивы, а можно меньше или больше.



На фото слева от тарелки с кексами маффинами лежат веточки яснотки белой или, как ее еще называют глухой крапивы.



Я насушила на зиму много листьев крапивы и листьев яснотки. А что можно приготовить из сушеной крапивы? Чай. Но чай не каждому человеку понравится, хотя он и очень полезен. Я из сушеной крапивы делаю зеленое витаминное тесто. Пеку из крапивы великолепнейшие маффины.

Ингредиенты:
Крапива или Глухая крапива, Яснотка белая - сушеные листья нежной молодой крапивы измельчаем в кофемолке; Делаем из них муку в кофемолке.

Мука - 2 стакана;
Яйца - 3 шт.
Сахар - 100 г.
Сметана - 1 ст. ложка.
Растительное масло 2 ст. ложки,
Пекарский порошок, разрыхлитель 2 чайные ложки;
Молотые специи: по 1/4 чайной ложки: кардамон, лепестки белой розы, имбирь;
Экстракт ванили - 1 ч. ложка.

Я не люблю взвешивать и отмерять продукты, мне нравится интуитивно их чувствовать, самое главное когда готовишь выпечку, надо все делать с любовью.

Сухие листья крапивы измельчаем в кофемолке. Соединяем сырые яйца, сметану и сахар. Тщательно все перемешиваем. Добавляем сушеную крапиву смолотую в муку, пекарский порошок и специи.



Смешиваем все ингредиенты, добавляем пшеничную муку и растительное масло.



Замешиваем зеленое тесто.



Готовое зеленое тесто из крапивы распределяем по силиконовым формочкам для маффинов.
Помещаем в духовку и выпекаем маффины 15 минут, при температуре 180 градусов.



Точно также можно испечь шоколадные маффины, тогда вместо сушеной крапивы я кладу в тесто пару столовых ложек ароматного какао.






Все мои рецепты из крапивы.

Фотографии блюд с рецептами:

English || Супы ||  Вторые блюда || Салаты и закуски || Кексы и печенья ||   Фото всех рецептов

Секреты молодости

Нетрадиционные методы омоложения: Мандалы || Мудры || Даосский массаж || Методы омоложения ||

Авторские рецепты из крапивы