Кекс из цветов одуванчиков с овсяными хлопьями, рецепт из одуванчиков

Лепестки цветов одуванчиков великолепно подходят в качестве добавки в тесто для выпечки блинчиков, кексов.

Ингредиенты:
1/2 стакана кокосового или подсолнечного масла;
1/2 стакана меда или сиропа из одуванчиков или лепестков розы;
2 яйца;
1 стакан муки;
1 стакан овсяных хлопьев;
1 чайная ложка ванильного сахара;
корень имбиря, свежий, нарезанный мелкими кубиками 1 ч. ложка;
грецкие орехи по вкусу;
1 чайная ложка разрыхлителя для теста;
1/2 чайной ложки питьевой соды;
1/2 стакана лепестков цветов одуванчиков;

Отделить желтые лепестки у цветов одуванчиков от цветоложе с чашелистиками, зеленые чашечки не используются.

Кекс из цветов одуванчиков с овсяными хлопьями, рецепт из одуванчиков

Разогреть духовку до 180 градусов.
Смешать масло и мед, добавить 2 яйца и ваниль, перемешать. Добавить муку, корень имбиря, грецкие орехи, овсяные хлопья и лепестки цветов одуванчика.

Все перемешать. Замесить тесто. Разогреть форму для выпечки кекса и смазать ее растительным маслом. Выложить тесто в разогретую форму. Выпекать кекс из цветов одуванчиков в течение 45-50 минут.