Котлеты из картофеля с лебедой и шампиньонами
Блюда с лебедой очень полезны, так как в этом удивительном растении содержится много протеина, важных витаминов, белков, клетчатки и минералов. Лебеда довольно часто встречается в диком виде, поэтому для приготовления блюд ее можно получить совершенно бесплатно. Я с любовью добавляю молодые сочные листья лебеды в салаты, да и вообще во многие блюда, чтобы витаминизировать свою еду.
Ингредиенты для котлет:
✔ лебеда - большой пучок, оборвем все листья лебеды;
✔ вареный картофель - 2 шт.;
✔ свежие шампиньоны - 5-7 шт.;
✔ репчатый лук - 1 шт.;
✔ корень имбиря;
✔ базилик,
✔ кинза,
✔ соль,
✔ специи и пряности: черный перец, душистый перец, паприка,
✔ чеснок.
✔ Растительное масло для жарки котлет с лебедой.
Ингредиенты для белого соуса:✔ молока или сливок 1/2 чашки;
✔ муки 1 ст. ложка;
✔ сливочное масло 3 ст. ложки;
✔ укроп,
✔ мускатный орех.
1. Мою и варю картофель, затем сливаю воду, оставляю картофель остывать. Остывший картофель чищу и разминаю.
2. Вымытые и обсушенные от воды шампиньоны измельчаю.
3. Чищу и тру корень имбиря на мелкой терке.
4. Мою лебеду
в соленой воде несколько раз меняя воду. Выкладываю вымытые веточки лебеды на полотенце для обтекания излишков воды. Обрываю листья лебеды и мелко нарезаю.
5. Соединяем размятый картофель, измельченные Лебеду и репчатый лук, нарезанные шампиньоны, сырое яйцо, тертый корень имбиря, соль и специи. Все тщательно перемешиваем.
6. Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом. Формуем котлеты и выкладываем на раскаленную сковороду.
7. Обжариваем котлеты с лебедой с обеих сторон.
Подают к столу котлеты из картофеля с лебедой, шампиньонами и имбирем горячими с белым соусом.
Белый соус готовим так: Обжариваем муку в сковороде с разогретым сливочным маслом до легкого орехового аромата. К подрумяненной муке вливаем тонкой струйкой молоко, тщательно перемешивая. Даем закипеть, варим соус до легкого загустения и заправляем молотым мускатом и измельченной зеленью укропа.
Гратин из картофеля с лебедой, шампиньонами и имбирем. Готовим блюда из лебеды под сыром
Лазанья с лебедой и лисичками.
Блюда из лебеды с фото. Рецепты из диких трав.
Гратен из картофеля с лебедой, шампиньонами и имбирем.
Картофельные оладьи с лебедой.
Котлеты из картофеля с лебедой и шампиньонами.
Салат с лебедой, зеленым луком, имбирем и свежими огурцами.
Салат с лебедой, имбирем и свежими помидорами.
Блины с лебедой.
Кекс с лебедой и кардамоном.
Маффины с лебедой и кардамоном.